Meltimizer | Fondue-Deckel passend für Thermomix TM7
Made in Germany 
Spülmaschinengeeignet
BPA-frei
CHF 19.95
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Passende Rezepte
Käsefondue mit dem Meltimizer
Klassisch gut mit dem Fonduedeckel für den TM7
Rezept & Zubehör
Meltimizer Fonduedeckel passend für den TM7
- 150 g Gruyère, gerieben
- 150 g Emmentaler, gerieben
- ½ Knoblauchzehe
- 110 ml trockener Weißwein (z. B. Fendant, Silvaner)
- ¾ TL Zitronensaft
- ¾ TL Speisestärke
- 1 TL Kirschwasser (optional)
- Frisch gemahlener Pfeffer, Muskatnuss nach Geschmack
- Zutaten Dipp-Beispiel:
- Brot ca. 150–200 g pro Person
(z. B. Bauernbrot, Baguette, Sauerteigbrot, in mundgerechte Würfel geschnitten)
- Pellkartoffeln, blanchierter Brokkoli, Blumenkohl, Karotten
- Birnenscheiben, Trauben oder Apfelspalten (für fruchtige Note)
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½ Knoblauchzehe in den Mixtopf geben
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3 Sek. / Stufe 8, ggf. mit Spatel nach unten schieben
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Optional: ½ TL Öl zugeben, 2 Min. / 100 °C / Stufe 1 zum Anrösten
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110 ml Weißwein + ¾ TL Zitronensaft hinzugeben und 4 Min. / 100 °C / Stufe 1 (nicht sprudelnd kochen)
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Käse schmelzen: Geriebenen Käse portionsweise in den Mixtopf geben. 3–4 Min. / 90 °C / Stufe 2
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Zwischendurch mit Spatel nachhelfen
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Stärke und Kirschwasser einrühren:
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¾ TL Stärke mit 1 TL Kirschwasser (oder etwas Wein) glatt rühren, in den Mixtopf geben und 2 Min. / 90 °C / Stufe 2
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Mit Pfeffer und Muskatnuss würzen
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Sobald die gewünschte Konsistenz erreicht ist, den Meltimizer aufsetzen, den Modus auf „Offenes Kochen“ stellen und das Fondue genießen.
Ideale Warmhaltetemperatur: 50-60 °C
Wichtig:
Unter 50 °C wird das Fondue zu dick oder beginnt zu stocken.
Über 60–65 °C kann sich das Fett vom Käse trennen oder die Masse gerinnen.
Im Modus„Offenes Kochen“ 60 °C einstellen. Zwischendurch mit dem Spatel umrühren, damit die Masse gleichmäßig bleibt.
Schokoladenfondue mit dem TM7
Ganz einfach mit dem Meltimizer Fonduedeckel
Rezept & Zubehör
Portionen
Zutaten für 2 Personen
100 g Zartbitterschokolade
50 g Vollmilchschokolade
100 ml Sahne
0,5 EL Butter
1 Prise Salz
Optional: ½ TL Vanilleextrakt, ½ EL Likör (Amaretto, Baileys, etc.)
Zutaten Dipp-Beispiel:
Kekse
Erdbeeren
Äpfel
Ananas
MangoBrownies ...
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Im ersten Schritt, um die Schokolade zu schmelzen, wird nicht der Fondue-Deckel, sondern der TM7-Deckel verwendet, weil sich im „Offenes Kochen“-Modus das Messer nicht dreht!
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100 g Zartbitter + 50 g Vollmilch in Stücken in den Mixtopf geben.
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10 Sek. / Stufe 8, umfüllen und beiseitestellen.
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100 ml Sahne in den Mixtopf geben. 4 Min. / 60 °C / Stufe 1.
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0,5 EL Butter und 1 Prise Salz zugeben. 1 Min. / 60 °C / Stufe 1.
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Gehackte Schokolade zugeben und schmelzen. 3-4 Min. / 50 °C / Stufe 2.
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Zwischendurch prüfen und ggf. mit dem Spatel nachhelfen.
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Optional: Likör oder Vanille zugeben. 10 Sek. / Stufe 2.
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Sobald die Schokolade die gewünschte Konsistenz erreicht hat, den Fondue-Aufsatz aufsetzen, den Modus auf „Offenes Kochen“ stellen und das Fondue genießen.
Ideale Warmhaltetemperatur: 40–45 °C
Wichtig: Die Temperatur nicht über 50 °C erhöhen!
Bei zu hoher Temperatur kann die Schokolade anbrennen, klumpen oder körnig werden.
Brühefondue-Rezept für den Thermomix TM7
Rezept & Zubehör
Portionen 2
375 ml Gemüse- oder Fleischbrühe (selbstgemacht oder gute Instant-Qualität
1 Knoblauchzehe¼ Schalotte oder kleine Zwiebel, geviertelt
1 Stängel Petersilie, Koriander oder etwas Frühlingszwiebelgrün (optional)
¾ EL Sojasauce
½ EL Zitronen- oder Limettensaft
Salz, Pfeffer, ggf. etwas Chili oder Kräuter nach Geschmack
Zutaten Dipp-Beispiel:
Fleisch, Fisch & Tofu: Rindfleisch, Hähnchenbrust, Garnelen oder Tofu (je 100–150 g pro Person
Gemüse: Brokkoli, Möhren, Zucchini, Pilze
Beilagen: Baguette, Glasnudeln, Reis
Soßen: z. B. Kräuterquark, Curry-Dip, Asia-Sesam-Sauce
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Knoblauch, Ingwer und Zwiebel in den Mixtopf geben. 5 Sek. / Stufe 5, mit Spatel nach unten schieben.
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375 ml Brühe, Sojasauce, Zitronen- oder Limettensaft und Kräuter hinzufügen. 10 Min. / 100 °C / Stufe 1 (ohne Messbecher).
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Mit Salz, Pfeffer, Chili oder Kräutern nach Geschmack verfeinern.
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Sobald die Brühe den gewünschten Geschmack hat, den Meltimizer aufsetzen, den Modus auf „Offenes Kochen“ stellen und das Fondue genießen. Modus: Offenes Kochen / 100 °C / Zeit unbegrenzt
Ideale Serviertemperatur: 95-100 °C
Achte darauf, dass die Brühe leicht köchelt, aber nicht sprudelnd kocht. So bleibt das Aroma erhalten und das Garen funktioniert gleichmäßig.
Tipp:
Im Brühefondue kannst Du Fleisch, Fisch, Garnelen oder Gemüse direkt garen, ganz ohne Öl oder Fett. Je länger die Brühe verwendet wird, desto intensiver wird ihr Geschmack. Am Ende kannst Du sie sogar als leichte Suppe servieren. Perfekt für den Tag darauf oder als Start ins Neujahr.